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第198章(1 / 2)

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    水煮白菜如它的名字一般,就是用高汤煮白菜而已,只是白菜的切法有讲究,并不是一股脑的全部扔进锅中。

    苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟,然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用,剩下的则是用剪刀将其修理好。

    “刚做好的高汤水比较浑浊,需要先进行一遍处理再用,这里直接用鸡胸肉来处理。”苏意一边说着,一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中,加入适量的水打成肉浆,“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用,这样做出来的汤白亮清透,非常好看。”

    【这就是苏苏说的简单?为什么每一个步骤都说的很详细,但每一个步骤都不简单好吗?】

    【光是那个白菜修型我就做不出来,看似好像很简单,就是随便修修,外表也平平无奇,但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。】

    【高汤不仅要吊一晚上,还要用鸡胸肉进行去除杂质,我的天,我感觉这道‘简简单单’的水煮白菜根本比红烧鱼还要难做好吗?】

    苏意看着直播间的粉丝们的吐槽,忍不住笑道:“是我的错,我没说清楚,其实这道菜本名应该叫做开水白菜,是古地球种花家的一道国宴名菜,但因为我今天要多增加一个步骤,做出来的成品也没有开水白菜那么高雅好看,所以就换了个名字,直接叫做水煮白菜,大家自己做的时候其实不用这么多的步骤,不用进行过滤和雕刻白菜这一步,直接将白菜切成合适的大小放入高汤中煮就可以了,味道都差不多。”

    【开水白菜?这个名字看起来也很平平无奇嘛,但谁知道制作的步骤竟然这么多这么细。】

    【果然,越是平平无奇的名字,越是代表了它的不简单,这大概就是古人说的深藏不露?】

    【好期待最后的成品,尤其是期待开水白菜,这可是国宴啊,在那个美食百花齐放的时代都能被放上国宴菜单的菜,那得是多么好吃和好看啊。】

    【楼上姐妹说的我都馋了,大家会说话就多说点,不像我只会说一句“卧槽”!】

    苏意将肉浆倒入已经过滤了一遍的高汤中,不停搅拌,原本呈现黄褐色,中间还有肉眼可见漂浮着的杂质的高汤渐渐地变得清透。

    将带有肉浆的高汤再进行一遍过滤,流出来的就是黄橙橙清透的汤汁了。

    苏意将之前修好型的两个白菜立着放入大碗中,然后将高汤浇在白菜顶端,两颗原本并拢的白菜顺着高汤的力度渐渐绽放。

    直播间的众人看到这一幕几乎都惊呆了。

    【开花了,白菜竟然开花了,我的天,苏苏这是在做菜还是在变魔术啊,这真的是菜吗,也太好看了吧,我都不忍心去品尝了。】

    【原本看着平平无奇的白菜,在苏苏手上竟然变成了一朵朵的花,难怪能成为国宴上的菜,也太好看了吧,高汤清亮,白菜花在其中也看的一清二楚。】

    【姐妹们先不要赞叹了,赶紧去尝尝啊,这道菜简直绝了,汤太好喝,菜明明就是白菜,但特别鲜特别好吃,吃了开水白菜,我也是吃过国宴的人了。】

    【感谢“白菜花”赠送的一朵小烟花。】

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