作为直接当事人的咖啡厅主厨萨瓦多是一个三十出头的意大利人，听程致研说完那则新闻里提到的检测结果，就插嘴叫屈：“这是马苏里拉奶酪，不是美式软奶酪啊！里面怎么可能没有酵母菌？！”
这个道理在座的大多数人都懂，吃的东西里面就算检出大肠杆菌也是正常的，关键在于菌落群的数量。
九月的上海还没有多少初秋的感觉，连日来天气晴好，东南风带来海上的水汽，气温仍在三十度上下浮动。在这种温度和湿度下，奶酪是在离开厨房之后马上放在显微镜下面，还是数个小时之后再接受检查，得出的结果肯定是不一样的。而蒋胖子也正是钻了这个空子，才能把事情闹的这样大。
一连几天，程致研在这件事情上耗费了许多精力，他手上的筹码并不很多，却丝毫没有妥协的打算。
幸而何苏仪做事还算漂亮，动用了自己在电视台的关系，尽量把影响控制在一定范围内。与此同时，程致研忙于应酬金融区卫生检疫所的监督员，又委托酒店法务部的律师去调查为了蒋胖子提供检测服务的单位。
调查结果对天庭十分有利，那家名为“上海全卫食品检验服务中心”的机构，其实并没有出具检疫结论的资质，它的主营业务只是为其他食品生产企业经办各种许可证。那则新闻里所说的食物中毒、细菌超标，实际上是完全经不起推敲的，但话语权掌握在人家手里，天庭百口莫辩，除非索性把事情闹大，出律师信告报社诽谤。
是不是真的要这样做？做了之后又会有什么样的结果？程致研心里并无十分把握。也就是在这个时候，查尔斯找到他，说要跟他谈谈。
14
那时已是傍晚，斜阳夕照，江面上波光滟滟，远处电视塔巨大的玻璃球体反射出荧粉色的光线。
“天气真好，不是吗？”查尔斯好像只是随口寒暄，“今天的照片拍了吗？”
“还没有。”程致研回答。
“那正好，拿上你的照相机，我们上去吹吹风。”
查尔斯知道程致研的习惯，每到一个城市，他都会选一个地方，每天在同一位置同一角度，拍摄一张照片，即使他自己走不开，也会托别人按下快门，风雨无阻。他会把那些照片裁成等宽的竖窄条，一天一条，直至拼接成一幅完整的风景。到那个时候为止，他有六张这样的风景照——纽约、阿斯本、圣胡安、巴黎、杰达港，还有云域岛。
在上海，他的拍摄点在厉峰大厦的停机坪，绝对的制高点，可以俯瞰大半个上海，西面安全护栏内侧有一个银色喷漆做的记号，他每天都把三脚架架在那里。
他们坐直达电梯到顶楼，再走上三十六格台阶，推开一道门，便是停机坪。那是一个云淡风轻的日子，即使在那样的高处，风也并不凛冽，空气里混杂着夏末的绵软和初秋的瑟瑟。
查尔斯看着远处，突然问程致研：“知道何苏仪为什么会帮这个忙吗？”
他没想到查尔斯对事情的进展这么清楚，只是沉默，等着下文。